所以都开放了对老生的限制了。
不过此时，王小钺看着眼前清茶校舍的门口前，被摆满了好几个大盆，盆中也是不少的可食用鱼游来游去，有鲤鱼、草鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲫鱼、鲳鱼等。
而另外一旁桌子上也是摆满了香料和时蔬等。
“那么，你有谁愿意先上来试试么？”
慧姨站在清茶校舍的门口前，大有一副一夫当关、万夫莫开之势，就挡住了众人的去路。
这个时候，王小钺也才发现，虽然不少的人都聚集在清茶校舍的门口，但是却并没有一个人直接上手去做菜，似乎都在观望之中。
“主题是鱼，什么鱼都可以，食材你们自己挑。”
慧姨眼见众人也都是无动于衷，便又冷笑了一声，继续说道。
“鱼就这些，用完了，就没了，清茶校舍的入住考核也就此结束。”
听完慧姨的话，众人也都朝着盛放着鱼的水盆里看了过去，两个水盆，就只有十几条鱼而已，也就是说，这次清茶校舍就开放了十几个的名额罢了。
而且只是开放名额，如果所做的料理不合格，自然也是无法通过考核的。
不过，只有十几条鱼的限制，还是让有些人就紧张了起来。
当即就有人抢在前面，从水盆里捞出来了一条鱼，就找了个厨位，准备开干了。
王小钺的目标也是清茶校舍，当然也是就走上前去，开始挑选起来了眼前的水盆中的鱼。
眼前的鱼都还活蹦乱跳的，很新鲜，不用说也知道，肯定是慧姨让校方在今天中午的时候刚送过来的活鱼。
看起来，这个彭慧，确实极为的严格，因为如果使用活鱼进行烹饪料理，那么还将对考生的杀鱼技巧和处理鱼的手法有着极大的考验，所以这也是为何对方会大费周章的在这里摆活鱼的原因吧！
没有任何犹豫，王小钺就将一条一斤三两重的鲈鱼从水盆里面拎了出来。
王小钺其实观察这条鲈鱼很久了，果然没有让他失望，这条鲈鱼的肚皮饱满，肉质一定肥嫩鲜美，而在盯上这条鲈鱼的时候，王小钺也已经想好了要做什么了，就做一道孔雀开屏鱼好了。
而此时，更多人也已经开始挑选心仪的活鱼，并准备开始烹饪了。
王小钺在挑好了鲈鱼之后，就直接开肠破肚了，先将鲈鱼的鳃部完整抠出来丢进垃圾桶中。
再将鲈鱼肚腹中的内脏全部的剖出来，而事实证明，王小钺的眼光还是不错的，这条鲈鱼的内腹中剖出了不少的油脂，可见这条鲈鱼有多么的肥美了。
王小钺在将内脏等物全部取干净、取出来后，用清水重新清洗干净鱼身，然后才用器具从头部开始往下顺着纹路刮取鱼鳞下来。
前前后后总共用了不到三分钟的时间，就完美的处理好了一条鲈鱼。
将鲈鱼清洗干净，并且用吸水纸将鱼身上全部的水分都吸取干净后，放在了菜板之上。
手起刀落，十几下之后，只见鲈鱼就被切成了一点五厘米均匀厚度的片状，然而在鲈鱼腹部的地方，却保留了那么一丝鱼肉和鱼皮让每一片鲈鱼肉之间都还保持相连的状态。
将切好的整条鲈鱼片放入碗中，加入了切好的姜丝、葱丝等，少量的盐、料酒腌制并去腥味。
其实在腌制鲈鱼的过程中，为了最大程度的保持鲈鱼的鲜美，应当在腌制过程中，放入冰箱中，而且此时又正是夏天之际。
而在清茶校舍的门口，显然并没有冰箱这种设备，所以王小钺打算只腌制十分钟的时间。
不过王小钺已经将鲈鱼切成了一点五厘米厚度的片状，并且让鲈鱼片均匀的沾染了腌制的材料，所以比起来整条的鲈鱼，也更加容易入味。
说实话，也正是因为考虑到这一点之后，王小钺才打算做孔雀开屏鱼的。
将腌制好的鲈鱼片呈现出扇形，一片叠压另一片并散开来摆放在盘子上面，一条鱼，正好从头到尾围上一圈，被摆放在一个圆形的盘子上面。
起锅烧油，油温八成热的时候，将姜、蒜和豆豉下入锅中，爆炒出香味之后，全部的浇在已经摆好造型的鱼上面，随后才加入了蒸鱼生抽。
锅中烧开水，将摆好造型淋油的鲈鱼放入锅中，盖上焖紧，八分钟后，准时开锅。
而且这八分钟也是王小钺掐着手中的表仔细看着，生怕会多了一秒钟，而在锅里多蒸上一秒钟的时间，鲈鱼的肉质都会朝着变老的方向而发展。
出锅之后，在鲈鱼的表面撒上葱花，又在每一鲈鱼片的中央位置摆上了一颗方才切好的小米辣的辣椒碎。
锅中再次的烧热，倒入食用油，油温八成热，取一勺热油出来，直接浇在了鲈鱼上面，这道菜品料理就算是完成了。
被摆开的鲈鱼片，一层叠着一层，首尾相连，有绿色的葱花和红色的小米辣在上面点缀，就真的如同孔雀开屏一般的惊艳。
不过，早就已经有人先了王小钺一步做好了自己的菜品料理，并且呈现给了彭慧。
“鱼肉肉质太老了，酱汁的味道太过浓烈，而整道菜的卖相看着就让人反胃，你是从垃圾堆里面捡回来的这条鱼么？”
彭慧对着一个女孩子就是凶斥的说道。
而在彭慧说完之后，这个女孩子就哭着跑开了。
此时，一旁的众人也都默默擦汗，这就是刚才为什么在王小钺刚来的时候，每一个人敢上前尝试的原因。
因为彭慧可是出了名的挑剔呀，换做其他老师，若是你做的菜品料理不好，对方只会放置一旁不吃，而直接给出不及格的分数罢了。
但是彭慧，她是真正的“嘴强王者”，能把你喷到怀疑人生的那种。
不过在料理方面，尤其是海鲜鱼类料理方面，彭慧可谓是真正的专家了，据说，彭慧掌握了十三国的鱼类料理，近千道鱼类料理食谱。
不过在王小钺前世进玄乐学院的时候，彭慧就已经退休了，所以并未见过彭慧的真正实力，这一切，不过都是传说罢了。
现在还在校园里流传的，也就剩下彭慧“嘴强王者”的传说了。
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