（既已决定去杭州，周密考虑做准备；宅店转让张老大，招牌饭菜另契约。至于莜面鱼鱼就更没得提了，不但搓得很慢，很不像样子，而且蒸熟后还粘巴，根本就拿不出手的！”
耿正笑了，说：“这饺子馅儿是我们这个小饭店的秘诀，其价值足足抵得上半个饭庄的嘞！还有这和面、揉面和醒面，以及煮饺子，也都是很有讲究的！至于大杂烩菜的制作程序，还有猫耳朵的配料比例和揉面、醒面等，以及莜面鱼鱼的制作方法，也都各有其特别的技巧呢！为了确保小饭庄的利益，所有这些，我们都是绝对不轻易外传的哦！”
张老大赶快说：“这个我晓得的。但饺子是“南北小饭庄”的招牌主食，是必须得保留的啊！还有，大杂烩菜是招牌主菜，猫耳朵和莜面鱼鱼也很受欢迎，都不可以失传的！这样吧，咱们可以专门为你们的这些个秘诀，还有那些个很讲究的制作诀窍写一份附约，我另外再出资买了如何？”
耿正说：“如此甚好，我们一定会毫无保留地把各种饺子馅儿的配方和所有的制作程序，还有大杂烩菜、猫耳朵和莜面鱼鱼的制作技巧，全部详详细细地编写好了，待咱们办理交接手续时一起交给你们！说实在的，我们是几年的好邻居了，大婶儿这些年也为小饭店出了不少力。现在，我们把这个饭店盘给你们，当然很希望你们一家人以后能把她经营得红红火火，好好地发一笔财呢！”
于是，耿正和张老大商量着写好了“南北小饭庄”及其宅院的转让契约，还有各种饺子馅儿的配方和制作程序，以及大杂烩菜和猫耳朵制作技巧等秘诀的附约。然后，俩人带上这两份书面约定的草稿，一起登门去请那位曾经为“盛元酒店”老板与阔佬吴员外打赌立契约时做过证人的老者，请他做“南北小饭庄”转让契约的中人。老者仔细看过转让契约和附约草稿后，高兴地答应了。并且，满口答应亲自摹写两份，到时候签字画押，见证整个交接过程。
与此同时，耿英也开始详详细细地编写附约内所涉及到的所有北方主食和菜肴的配方和制作程序。写好以后，又开始抽空收拾兄妹三人准备带往杭州的行李杂物。她首先把爹爹的被褥和衣裳晾晒一番，然后重新打包好。自打在小巷儿尽头小院儿内安住至今，爹的这些东西被单独打包起来以后，还一直没有再打开过呢。
耿英一边做着这些，一边反反复复自言自语地轻轻念叨着：“爹啊，我们要去杭州做丝绸生意了……我们要去杭州做丝绸生意了……”
把所有准备带往杭州的行李杂物全部收拾好后，耿英吩咐哥哥去祭祀用品店买回了很多的各色祭祀用品。次日早饭后，兄妹三人专程去北门外的那棵大榆树下，为已经过了三周年忌日祭奠的梁爷爷和梁奶奶上坟。
去了杭州后，他们就不可能再在每年的清明、鬼节（农历七月十五）和寒衣节（农历十月初一）为这两位已经去了另一个世界的老人家上坟了。所以，兄妹三人特地在坟头前焚烧了比往常上坟时更多的纸钱和金银元宝。他们希望，两位老人家在那边儿有足够的钱花，有多多的金元宝和银元宝！
亲爱的读者朋友，如果您喜欢本章，请加入书架书签！也请您投推荐票、投评价票、+关注、做评论，多谢多谢！您的支持，将是我继续努力写下去的最大动力！手机用户看民间春秋请浏览https://m.shuhaiju.com/wapbook/14291.html，更优质的用户体验。